4
В Перми гастрокарта пополнилась новым рестораном
В Перми гастрокарта пополнилась новым рестораном
- 1683
- 2 мин.
- 3 связи
- 1 цитата
В Перми на месте закрывшейся в августе «Желтой лисицы» заработал ресторан «Веранда». Проект развивают прежние владельцы площадки. Команда решила не уходить из сегмента, а переосмыслить формат.
Концепция заведения строится на русской кухне с выраженной сезонной логикой. Шеф-повар формирует меню, ориентируясь на доступность и качество продуктов в конкретный период года. В самой команде подчеркивают, что за каждым блюдом стоит отдельная история. Сама «Веранда» складывается сезон за сезоном.
Динамика развития сегмента общепита в городе находит отражение и в других открытиях. В середине мая технически запустилась «Марсельская пивная». Это проект команды ресторанов Meduza и «Сицилийцы» с морской стилистикой и акцентом на морепродукты и закуски. На улице Революции с новогодних каникул работает «Пельмень Хаус» по мурманской франшизе. В меню представлены пельмени с разными начинками, а также супы и выпечка. В мае открылось кафе «Пхали Гуляли» с грузинской кухней, караоке-боксами и детской комнатой.
Среди других заметных точек — кофейня «Светская». Она стартовала в конце прошлого года при лютеранской кирхе Святой Марии. Новая точка сети «Сыроварня» открылась в августе. В проекте сочетаются домашняя кухня, собственное сыроварение и свежая выпечка. Летом 2026-го на месте бывшего «Форшмака» заработало городское кафе «Булка». Формат объединил кафе и хлебный магазин, делая ставку на понятную еду и доступные цены.
Параллельно в Перми идут процессы обновления действующих сетей. «Хуторок» провел ребрендинг. Заведения усилили фокус на русской национальной кухне. Обновили интерьеры с использованием экологичных материалов. Внедрили новые технологические решения, например, специальные печи. Изменения затронули входящие в холдинг «Компот» и «Пельменную». Обновлены меню, оформление и стандарты обслуживания. Еще один пример трансформации — бистро «ПокеРамен», открывшееся на месте «УмамиКатико». Часть прежних позиций сохранилась, дополнившись новыми гастрономическими акцентами.
Заместитель председателя правительства — министр промышленности и торговли Пермского края Алексей Валерьевич Чибисов отмечал связь развития сегмента с туристическим потоком: «Обслуживание туристического трафика побуждает бизнес ставить на широкую ногу открытие новых точек питания».
Персоны1 и Компании2 в новости
-
ЧИБИСОВ Алексей Валерьевич
Заместитель Председателя Правительства Пермского края по экономической политике
-
-
Новости по теме
Последние новости
Рейтинг компаний
Общественная редакция в Перми
Мы разработали способ поддержки региональных независимых сюжетов, волнующих местных жителей. Мы собираемся использовать его для развития "Общественной редакции", нового дома для лучших региональных журналистов. Чтобы это сделать, мы нуждаемся в вашей помощи.
В рамках проекта планируется дальнейшее построение "Общественной редакции", членами которой становится каждый подписчик с правом голоса. Все важнейшие вопросы в деятельности Редакции решаются путем открытого голосования. Финансирование Редакции осуществляется за счет ежемесячных пожертвований подписчиков. Узнать больше
Каждый ПОДПИСЧИК получает доступ к чату "Общественной редакции" и его голос учитывается при подборе журналистов и выборе тематики новостей. Управляющая компания предлагает кандидатуры журналистов на рассмотрение ПОДПИСЧИКОВ, которые и определяют состав редакции путем голосования.
Каждый подписчик имеет право создания запроса в редакцию, который обрабатывается в порядке очереди. В итоге формируется полноценное журналистское расследование, сопровождающиеся:
- Раскрытием при помощи: фото, видео, стрим;
- Запросами в любые органы власти местного и федерального уровня;
- Экспертными мнениями о проблеме у тематических спикеров.
- Запросами в любые органы власти местного и федерального уровня;
- Экспертными мнениями о проблеме у тематических спикеров.
Таким образом, создается уникальное СМИ, управляемое исключительно ПОДПИСЧИКАМИ.
Новая платформа журналистики будет полностью обеспечиваться за счёт пожертвований подписчиков. Структура "Общественной редакции" полностью исключает понятие "Владелец", как в традиционных СМИ. Таким образом, можно избежать воздействия различных сил: государственных и рыночных, которые искажают информационное пространство на выгоду своим интересам. Журналист в "Общественной редакции" пишет по темам и запросам, которые формируют ПОДПИСЧИКИ в чате редакции.
Раздел "Новости в Перми" - это последние новости Перми и Пермского края. Журналисты портала ГлобалПЕРМЬ.ру с максимальной точностью и объективностью донесут до читателей информацию о важных событиях в бизнесе, политике, экономике, здравоохранении, культуре и других сферах жизни региона. Оформите подписку на новости - поддержите независимую журналистику в Перми.
Потапова Алёна Директор по развитию
